Descrizione
Le lenticchie rosse decorticate (Lens culinaris) sono molto diffuse in Medio Oriente, infatti vengono anche chiamate lenticchie egiziane. Sono di forma piccola, di colore brillante, tenere e saporite ed, essendo decorticate, richiedono una cottura brevissima.
Si prestano per numerosi piatti e creme, zuppe e anche come addensante.
Dose: 30g
Ammollo: no
Quantità d’acqua: 2 parti d’acqua e 1 di lenticchie
Tempi di cottura: 15 min in pentola normale
